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春天遇到这菜,别犹豫直接买,现在正当季,比香椿好吃,功效更强

[ 来源:http://www.nuowoo.com | 作者:网友 | 时间:2019-03-30

每年到了三四月份,万象更新,各种野菜也纷纷冒出来了,在这野菜盛产的季节,不吃上几口野菜,似乎对不起大自然的馈赠,要知道它们可是集天地日月之精华,应季而生,我们的先人们起初就是吃这些野菜而存活的,野菜不仅味美,而且有很强的功效,最常见的野菜,如柳絮,白蒿,荠菜,香椿,不仅可以自己采摘,市场上也有卖的,但是我们今天要说的这种菜,可能很多人没有听过,但是说出来你一定不会觉得陌生,它就是枸杞芽,比香椿好吃,功效更强。

提到枸杞,很多人会先想到一句歌词“啤酒杯里泡枸杞”,枸杞的养生功效自然不必多说,它是从古至今中医都特别推崇的养生药材,可是很多人不知道的是,枸杞只不过是果子,它的根茎叶花都具有保健作用,它的嫩芽嫩叶最具有营养价值,春天食用枸杞芽正当季,可以泡茶,也可以做菜,食用起来口感比较好,做菜很好吃,清肝明目又养肾,清热去火还养血,在养生功效方面很强,而且口感要比香椿好的多,因为香椿的味道很多人是不接受的。所以大家现在如果遇到了这种菜,千万别犹豫,那就直接下手买吧。

枸杞芽的做法也很多,可以凉拌,可以清炒,也可以做汤,但是对于不爱吃蔬菜的人来说,还是和其他鲜美的食物搭配在一起更好,接下来小编就给大家推荐一道枸杞芽炒鸡蛋。

将新鲜的枸杞芽子清洗干净备用,在碗中打入4个鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。

锅中倒入花生油,油热之后倒入鸡蛋液,鸡蛋凝固之后盛出来。

锅中加入清水,水开之后倒入清洗干净的枸杞芽,用热水焯烫一分钟,为了使青菜保持青翠,可以在焯水的同时加入一勺油和食用盐。捞出淋干水分。

炒锅中加入适量的油,油热之后先爆香蒜粒,再倒入焯水后的枸杞芽,翻炒三分钟,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入适量的调味料,盐、生抽、鸡精,炒匀后就可以出锅了。

其实枸杞芽这种菜的食用并不是现在人发现的,在《红楼梦》中就有这样的记载,贾宝玉最爱的就是这道“油盐炒枸杞芽”,大观园里的小姐太太们对待养生可是非常精通的,能让这道菜登上他们的大雅之堂,足见这道菜是多大的实力。

可惜现在仍然是“世人皆知其果实,而不识其叶”,风味独特的枸杞芽,希望被越来越多的人所认识,给更多的人带来健康,带来愉悦的心情。

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